Csirke Kocsonya Receptek – Egycsipet: Receptek Abc-Ben
- Csirke nuggets
- 196 Best Kocsonyák images in 2020 | Ételek, Recept, Receptek
- Farsangi csirkemell kocsonya | Receptek | BIO-FA KOMFORT
- Ízletes receptek
- Újévi könnyed falatok Miele Főzőiskola
Amikor hab alakult ki a tetején szűrőkanállal leszedtem. A néni arra hívta fel a figyelmünket, hogy sem utánasózni, sem vizet tölteni utólag NEM szabad! Mi be is tartottuk hűségesen. Próbáltam zselatin nélkül egy kis tálkában kihűteni, de nem lett eléggé kocsonyás. Gondoltam hátha, de kell bele a zselatin. Lezártam, egy konyhai fogóval a húsokat, répát, lábakat kiszedtem. A húsokat szétszedtem, kicsontoztam, tálakba osztottam. A zselatint feloldottam, a lébe öntöttem. A leülepedett kocsonyát a húsokra szűrtem, hagytam kihűlni, majd hűtőbe raktam. Másnapra tökéletesen összeállt, lehetett szeletelni. Friss kenyeret, vöröshagymát, citromlevet kínáltam hozzá tálaláskor.
Csirke nuggets
Mostanig csak sertés bőrből, csülökből készítettem kocsonyát. A Párom kollégája újságolta, hogy az édesanyja csirkéből főzött és az milyen finom. Jött a karácsony, hát próbáljuk ki mi is. Zoltán nagyon operatív volt, meg is tudakolta a nénitől a receptet, aztán jött a neheze. Mindent körbejártam a környékünkön, de nem találtam sehol csirkelábat. Utolsó próbálkozásként másnap a nagy piacon is megnéztem, ott találtam végre. Egy kissé elgondolkodtató, hogy csirkével az üzletek tele vannak, akkor hová tűnnek a lábak? Nem szeretném kivesézni a dolgokat, inkább jöjjön a recept. 1 kg csirkeláb 4 db egész comb 2 ek só 1 fej fokhagyma 2 szál sárgarépa 1 babérlevél 1 ek szemes bors 1 tasak zselatin A lábakat megpucoltam, a combokkal együtt nagy fazékba tettem (10 l-es). Beletettem a megtisztított sárgarépát, sót, babérlevelet, borsot, a cikkekre szedett és megtisztított fokhagymát. Feltöltöttem annyi vízzel, ami éppen ellepte. Vigyázva főztem, hogy ne lobogjon, csak lassan gyöngyözve főjön. Nekem egy óra kellett amíg forrni kezdett és még két órát főztem.
196 Best Kocsonyák images in 2020 | Ételek, Recept, Receptek
Meglocsoljuk olvasztott vajjal, és forró sütőben 45 perc alatt... Joghurtos szelet A sertéskarajt (vagy amilyen húsból készítjük) felszeleteljük, kiklopfoljuk, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk és megkenjük mustárral, majd a felhevített margarinon megsütjük. A joghurtot elkeverjük ízlés szerint vegetával, kakukkfűvel és a tojássárgáját is hozzákeverjük. Ráöntjük a hússzeletekre és átforraljuk. Kakukkfüves-tárkonyos tokány A vöröshagymát felkockázzuk és olajon elkezdjük pirítani. Mielőtt teljesen megpirulna, hozzáadjuk a lereszelt fokhagymát. Bármilyen húst (csirkemell, marha, sertéscomb, pulykamell) felvágunk csíkokra és hozzáadjuk a hagymához. Amikor a hús már kifehéredett, sózzuk, borsozzuk, teszünk bele kakukkfüvet és tárkonyt ízlés szerint. Addig főzzük, amíg a hús nem puhul... Karácsonyi pulyka A pulykát jól megmossuk és kívül-belül bedörzsöljük sóval és borssal. A szárnyait a háta alá tesszük, a combokat összekötjük, és beborítjuk szalonnaszeletekkel. Előmelegítjük a sütőt és a pulykát rácsra tesszük alátolva egy tepsit, és 30 percig sütjük 200 fokon.
Farsangi csirkemell kocsonya | Receptek | BIO-FA KOMFORT
- Sarokkonyha: Csirkekocsonya
- Pécsi pünkösdi programok
- Csirkekocsonya | NOSALTY
- ChefTündér: Kocsonya - most csirkéből
- Trónok harca 8 évad 1 rész magyarul
- Hogyan legyen nagyobb farka touré
- Csirke kocsonya receptek es
- Intézménytörzs - Intézménykereső
Ízletes receptek
Ekkor jöhet a tálalás! Nekem külön erre a célra vannak kocsonyás tálkáim! Ez ugye az évek alatt kialakult, hogy mi az a mennyiség, amit egy étkezésre megeszünk, és jól beváltak...... Kikészítem őket és a száraz, tiszta húsokból szépen elhelyezek ezekbe a tálkákba bőven. A csirkcomb, csirkemell nagyobb darabjai szépen mutatnak, a far-hátról lefejtett apróbb húsok pedig mehetnek köré. Majd jön a lé kimeregetése. Ez elég sziszifuszi feladat, mert türelemmel kell merőkanalanként a tálakba szedni, hogy szép, áttekinthető legyen amikor esszük a kocsonyát. Ilyenkor egy szűrőt is használok, hogy tiszta levet kapjunk a tálakba. Mások szoktak beletenni főtt tojást is, de nálunk nem jött be annyira, viszont jól mutat! Ha kész a meregetés, és tele vannak a tálkáim, szépen lefóliázom őket és mehetnek a hidegre. Most készítettem néhány kisebb kóstolóadagot is szilikon formában, mert mindenki felhúzta a szemöldökét amikor említettem, hogy ezen töröm a fejem, hogy csirkéből fogok kocsonyát fő hogy meg tudják így kóstolni!
Újévi könnyed falatok Miele Főzőiskola
Farsangi csirkemell kocsonya (fogyókúrázóknak is! ) Hozzávalók ( négy személyre): 4 darab csirkemell (melyet természetesen megmosunk) Kb. 80 dkg vegyes zöldség megtisztítva, karikára vágva ( de én mirelit mexikói zöldségkeveréket használtam) Kb. 10 dkg zeller (megtisztítva, apró kockákra vágva) 1 fej vöröshagyma (héja nélkül, egészben) Kb. 5 dkg gomba (szeletekre vágva) Kb. 5 dkg zöldborsó ( egy evőkanálnyi az otthonlévő mirelit-készletből, de ez el is maradhat ha mexikói keverékből csináljuk) 2 teáskanál só 5-6 szem egész bors 6-7 gerezde megtisztított fokhagyma (inkább 8, hiszen tudjuk egészséges, és biztosabb a szilárdulás is) nagyobb, megtisztított, egész fokhagymagerezd 3-4 babérlevél ( vagy egy capott kávéskanál őrölt babér) Víz 1 evőkanál zselatin A hozzávalókat együtt az Avair Ida kuktába tesszük, felöntjük annyi hideg vízzel, hogy a felső jelzés alatt legyen 1-2 ujjnyival. Fa vagy műanyag kanállal összekeverjük, hogy a só illetve a bors-fokhagyma mindenhova eljusson. Az edényt lezárva levesprogramon ( Congee, soup, bone) megfőzzük.
Tálaláskor megszórjuk borssal és pirospaprikával és én még citromot is szoktam tenni rá - de ez tényleg csak elvetemültségemet igazolja! Aztán mi a tanulság?? Hát az, hogy semmi különbség nincs állagban, élvezeti értékben a hagyományos sertés és az újított szárnyas kocsonya között! Na jó van egy kicsi: ennek nincs disznóíze!... és így nagyon ízlett! Szóval úgy hiszem, ismétlésre kerül majd sor.... jönnek a hidegebb napok! A "kóstolós" és a "kocsonyatálkas tálalás