Gesztenyés Töltött Pulyka - Gesztenyével Töltött Pulykamell Baconbe Tekerve
Recept részlet Elkészítési idő Több mint 2. 5 óra Megjegyzések Szilvabefőttel tálaljuk.. Fónagy és Walter Vendég- és Borház - Vác Scroll to top
Gesztenyével töltött pulykamell baconbe tekerve
Nagy előnye, hogy a körettel együtt sül, úgyhogy ezzel már nem lesz külön dolgunk. Biztos sikert érhetünk el vele, ha betartjuk a sütési hőfokot és időt. Mivel még a bébipulyka esetén is nagy madárról beszélük, aminek át kell sülnie, miközben kiszáradnia nem szabad, ez a legnagyobb kihívás, a tökéletes pulykasülthöz fél kilónként kb. 20–25 perc sütési idővel érdemes számolni az első 30 percben 200 fokon, majd visszavéve a hőt, 170 fokon, légkeverés mellett. Ha sikerül igazi bébipulykát beszerezni, amolyan 2, 5–3 kg körülit, akkor szuper választás lehet a karácsonyi asztalra ez a nagyon finom, gazdag töltelékkel sülő finomság, de készíthetjük más szárnyassal -–csirkével, fácánnal is nagyon finom (kacsa és liba itt nem játszik, ahhoz túl zsíros a töltelék és a szárnyas együtt). Gesztenyés töltött pulyka Hozzávalók: 1 db max. 3 kg-os bébipulyka 20 dkg toast kenyér 1, 5 dl tej 4 salottahagyma 10 dkg vaj 30 dkg darált borjúhús (vagy csirke, pulyka) 30 dkg főtt gesztenye 1 csokor petrezselyem 3-4 ág kakukkfű 5 cl konyak só, bors olívaolaj 2 dl alaplé 1, 5 kg apróbb szemű, vékonyhéjú burgonya 2-3 alma cikkekre vágva (opcionális) Elkészítés: A töltelékhez a toast kenyeret felaprítjuk, tálba tesszük, meglocsoljuk a tejjel, félretesszük.
Hozzávalók 4 személyre: A pulykához: 5 dkg vaj 1 mogyoróhagyma, apróra vágva 15 szelet bacon 10 dkg kalács 1 csokor petrezselyem 5 dkg vörösáfonya 10 dkg hámozott főtt gesztenye 3 dkg dió 2 tojás 1 kg egész pulykamell só és frissen őrölt bors A hercegnő burgonyához: 2 kg sárga krumpli (C típus) 1 dl tejszín 12 dkg vaj 6 tojás sárgája Az erdeigyümölcs öntethez: 50 dkg vegyes erdei gyümölcs, fagyasztva 2 dl rozéval 10 dkg cukor pár szem szegfűszeg 1 fahéjrúd 4 evőkanál görög joghurt 2 evőkanál keményítő Elkészítés: 1. A sütőt 180 fokra előmelegítjük. A vajat felhevítjük egy serpenyőben és a hagymát és 3 szelet felkockázott bacont megpároljuk rajta. Egy aprítógépbe tépkedjük a kalácsot, beleszórjuk a petrezselyem zöldjét, az áfonyát és finomra aprítjuk a géppel. Ekkor beletesszük a gesztenyét és a diót is, de ezeket már csak durvára dolgoztatjuk. Végül a tojásokkal masszává keverjük. 2. A pulykamellet pillangó technikával kinyitjuk és sodrófával egy kicsit megcsapkodjuk, hogy egyenletesen vastag felületet kapjunk.
A gesztenyés pulyka egy jellegzetesen angolszász karácsonyi fogás, de az utóbbi időben a magyar karácsonyi asztalokon is gyakran jelenik meg. Nem is baj ez hisz pulykánk van, gesztenyénk van, miért ne lehetne gesztenyés pulykánk is?! Általában egész bébi pulykából készítik, de egyszerűbb változata, ha pulykamellből készítjük el. Ebben az esetben csak arra kell vigyázni, hogy ne száradjon ki! Ebben a receptben két féle szalonnát is használok, de helyettesíthető a füstölt zsírszalonna liba bőrös vagy testhájjal, a bacon pedig valamilyen szárnyas bőrrel pl. libanyak, vagy a pulyka felső combjáról illetve a melléről leszedett bőr. Ha bőrrel borítjuk be a sültet, figyeljünk rá hogy a bőrt varrjuk össze vagy hústűvel tűzzük meg mert különben összeugrik és elszakad. 320 perc 5 fotós komment 200 g gesztenye (párolt, pucolt) 10 g gyömbér (friss, hámozott) 250 g pulyka felsőcomb - darált 130 g szalonna, bacon (nyers) 1 db tojás (közepes, "M"-es méretű) A gesztenyét hideg vízben megmossuk, héját bevágjuk X alakban, és puhára főzzük (kb.
Töltött palacsinta receptek
Az alufólia mindkét végét megcsavarjuk, ezzel formázzuk a roládot. Egy tepsibe tesszük a húst és aláöntünk 150 ml vizet. Előmelegített 180 C-os sötőben 30-40 percig sütjük. Kicsomagoljuk az alufóliából és 20-30 perc alatt pirosra sütjük. Az elpárolgott vizet pótoljuk és sütés közben a sültet locsolgatjuk vele. Ha elkészült mielőtt felvágnánk, langyos helyen 15 percig pihentetjük. Burgonyapürével, kompóttal, bogyós gyümölcs lekvárral tálaljuk.
2 óra alatt megpároljuk (néha meg lehet locsolni a levével). Ezt követően a fóliát levéve 15 perc alatt 200 fokon megpirítjuk, és már tálalhatjuk is. *hirdetés/ajánlat statisztika beküldve: 2013. 02. 20. tegnapi nézettség: 2 össznézettség: 55 615 elküldve: 19 receptkönyvben: 362 elkészítve: 15/15 Facebookon megjelent: - szakács Mióta szakács: 2013. 16. 48 recept egyéb elnevezések májjal töltött pulyka, gesztenyés bébipulyka, töltött pulyka zöldségekkel sütve
Töltött
40 perc). A szalonnát szeletekre, csíkokra majd kockákra vágjuk. A hagymát is apróra vágjuk. Egy serpenyőben kis lángon a szalonnát üvegesre pirítjuk, majd hozzáadjuk a hagymát és együtt kb. 30 percig kis lángon pirítjuk. A szalonna nem sülhet ropogósra. Ezután félretesszük. Közben a gyömbért szeleteljük, csíkokra vágjuk (julienne-zsülienn), majd apró kockákra vágjuk (brunoise-brünoáz). Szóval aprítsuk finomra. :) A zsemlét a tejbe beáztatjuk. A gesztenyét meghámozzuk, majd apró kockákra vágjuk. A töltelékhez összekeverjük a darált pulykahúst, a szalonnával összepirított hagymát, a kinyomkodott zsemlét, a gyömbért, a fűszereket, sót, a gesztenyét és kézzel kb. 5 percig keverjük, majd 2 órára hűtőbe tesszük. A pulykamell szeleteket folpack alatt vékonyra klopfoljuk. Két réteg olajjal megkent alufóliára fektetjük a bacon szeleteket (a megatorr mennyiség 9 szelet bacon! ), erre tesszük a hús szeleteket. A tölteléket keresztbe a húsra halmozzuk és a húst a fóliával együtt óvatosan feltekerjük.
Sóval és borssal mindkét oldalát fűszerezzük. Majd ráhalmozzuk a tölteléket az egyik oldalára és szorosan feltekerjük. A maradék 12 szelet baconnel körbe tekerjük a tekercset és egy sütőformára emeljük. Másfél óráig sütjük, majd hagyjuk 30 percet hűlni, mielőtt megvágnánk. 3. A burgonyákat, bő vízben, héjában megfőzzük, majd meghámozzuk és áttörjük. Közben a tejszínt és a vajat összeforraljuk és az áttört burgonyára öntjük. Alaposan összekeverjük és sóval fűszerezzük. Ha langyosra hűlt egyesével belekeverjük a tojások sárgáját is. Szedjük egy csillagcső véggel eláttott habzsákba és nyomjunk belőle kis halmokat egy sütőpapírral leterített tepsire. A pulyka után tegyük a sütőbe 20 percre, hogy ropogósra és tökéletesre süljenek. 4. Az öntethez az erdei gyümölcsöt egy fazékba szórjuk, felengedjük 2 dl rozéval, rászórjuk a cukrot és a fűszereket, majd lefedve puhára főzzük. Amikor már megpuhultak a gyümölcsök, a joghurtot és a keményítőt kikeverjük. A hőkiegyenlítéshez belekanalazunk a gyümölcslevéből, elkeverjük, majd folyamatos keverés mellett a gyümölcsre öntjük.
- Fernox mágneses
- Gesztenyés torta
- Fogorvosi ügyelet salgótarján
- Gesztenyés töltött pulyka
- Ingatlan eladó sopron
- Gesztenyével töltött pulykamell
- Gesztenyés töltött pulykamell
- Veszprém Megyei Kormányhivatal Veszprémi Járási Hivatal - PDF Ingyenes letöltés
- Gesztenyével töltött pulykamell rolád
- Ingatlan adó kalkulátor
Portfóliónk minőségi tartalmat jelent minden olvasó számára. Egyedülálló elérést, országos lefedettséget és változatos megjelenési lehetőséget biztosít. Folyamatosan keressük az új irányokat és fejlődési lehetőségeket. Ez jövőnk záloga.
Gesztenyével töltött pulyka Főételek Válasszon más receptet ebből a kategóriából Székelyföldi recept Hozzávalók listája 1 közepes fiatal pulyka, 1 kg gesztenye, 30 dkg sovány sertéscomb, 2 zsemle, kevés tej, 2 tojás, 1 dl tejföl, 10 dkg füstölt szalonna, 3 evőkanál olaj vagy zsír, só, törött bors. Elkészítés A gesztenyét megfőzzük, megtisztítjuk és áttörjük. Hozzáadjuk a megdarált sertéshúst, a tejben megáztatott, kinyomkodott és szintén megdarált zsemlét, a nyers tojásokat, a tejfölt, a sót meg a törött borsot. Ezzel az adalékkal töltjük meg a pulykát (mellbőre alatt és a belsejét). A hasüreg nyílását összetűzzük vagy összevarrjuk és a pulyka mellét szalonnával betakarjuk. Ha nem a mellbőr alá raktuk a tölteléket, szalonnával megtűzdeljük a mellét. Az így megtöltött pulykát forró olajjal vagy zsírral leöntjük, majd kevés vízzel a sütőben puhára sütjük (kb. 2 óra hosszát). Tálalásnál a hasüregben levő töltelékeket felszeletelve rakjuk a pecsenye köré. Burgonyával és almapürével tálaljuk.